溶(rong)解氧(yang)是飲(yin)料生(sheng)產中(zhong)的關鍵(jian)水質指(zhi)標(biao)，其含(han)量(liang)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)飲(yin)料的口(kou)感、色(se)澤(ze)、保質(zhi)期及(ji)生(sheng)產工(gong)藝的穩(wen)定性。在(zai)飲(yin)料生(sheng)產的原(yuan)料水預處理、配(pei)料、灌(guan)裝(zhuang)、成(cheng)品檢測(ce)等全(quan)流程(cheng)中(zhong)，溶(rong)氧儀憑(ping)借(jie)精(jing)準(zhun)的測(ce)量(liang)性能(neng)，成(cheng)為(wei)保障(zhang)產(chan)品質量(liang)、優化生(sheng)產工(gong)藝的重(zhong)要監測(ce)工(gong)具。尤(you)其是(shi)熒(ying)光法(fa)溶(rong)氧儀，以抗(kang)幹擾能力強(qiang)、測量(liang)精度(du)高、維(wei)護(hu)成(cheng)本(ben)低的特(te)性，適(shi)配了(le)飲(yin)料生(sheng)產清潔(jie)化、精細(xi)化的工(gong)藝要(yao)求(qiu)，在(zai)碳(tan)酸飲(yin)料、果汁(zhi)飲(yin)料、瓶(ping)裝水等品類的生(sheng)產中(zhong)發(fa)揮著不(bu)可(ke)替(ti)代(dai)的作(zuo)用(yong)。
原(yuan)料水預處理：把(ba)控水源(yuan)溶(rong)氧，奠(dian)定生(sheng)產基(ji)礎(chu)
飲(yin)料生(sheng)產的原(yuan)料水主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)自(zi)來水、地下(xia)水、礦泉(quan)水等，其(qi)溶(rong)氧含(han)量(liang)不(bu)僅(jin)影(ying)響(xiang)後續工(gong)藝的處理效(xiao)果，還(hai)可(ke)能(neng)與水中(zhong)的金(jin)屬(shu)離子發生(sheng)反(fan)應(ying)，產生(sheng)異味(wei)或沈(chen)澱(dian)。溶(rong)氧儀在(zai)原(yuan)料水預處理階(jie)段(duan)的核(he)心作(zuo)用(yong)，是實時(shi)監測(ce)水源(yuan)的溶(rong)氧濃度(du)，為(wei)曝(pu)氣(qi)、脫(tuo)氧等處理工(gong)藝提供數(shu)據支(zhi)撐(cheng)。
在(zai)瓶(ping)裝水生(sheng)產中(zhong)，若(ruo)原(yuan)料水溶(rong)氧濃度(du)過高（超過 8mg/L），會導致(zhi)水體(ti)帶有腥(xing)味(wei)，同時(shi)加(jia)速包(bao)裝(zhuang)材料的氧(yang)化老化。采用(yong)真空(kong)脫(tuo)氧塔(ta)或(huo)膜(mo)脫氧(yang)裝(zhuang)置(zhi)處理原(yuan)料水時(shi)，技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)可(ke)通(tong)過在(zai)線(xian)溶(rong)氧儀實時(shi)監測(ce)脫(tuo)氧後(hou)的溶(rong)氧濃度(du)，將其(qi)控制在(zai) 0.5mg/L 以(yi)下(xia)，確保瓶(ping)裝水的口(kou)感純(chun)凈(jing)。某礦(kuang)泉(quan)水生(sheng)產企業(ye)通(tong)過熒(ying)光法(fa)溶(rong)氧儀監測(ce)脫(tuo)氧塔(ta)出(chu)水溶(rong)氧，將(jiang)脫氧(yang)效率(lv)提升 15%，產(chan)品腥(xing)味(wei)投訴(su)率下(xia)降 90%。在(zai)果汁(zhi)飲(yin)料生(sheng)產的原(yuan)料水預處理中(zhong)，溶(rong)氧儀可(ke)監測(ce)活(huo)性炭(tan)過濾池的溶(rong)氧變化：若溶(rong)氧濃度(du)驟升(sheng)，說明(ming)活(huo)性炭(tan)吸(xi)附飽和或過濾池密(mi)封失(shi)效，需及(ji)時(shi)更換(huan)活(huo)性炭(tan)，避(bi)免(mian)水中(zhong)的有(you)機物(wu)與(yu)氧(yang)氣(qi)反(fan)應(ying)產生(sheng)異味(wei)物(wu)質(zhi)，影(ying)響(xiang)果汁(zhi)成(cheng)品的風(feng)味(wei)。
此(ci)外，對於(yu)采用(yong)臭氧(yang)消毒的原(yuan)料水，溶(rong)氧儀可(ke)間(jian)接(jie)反(fan)映臭氧(yang)投加(jia)量(liang)是否(fou)合理。臭氧(yang)消毒過程(cheng)中(zhong)，部(bu)分臭氧(yang)會分解為(wei)氧氣(qi)，導致(zhi)水體(ti)溶(rong)氧濃度(du)上升(sheng)，技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)可(ke)通(tong)過溶(rong)氧儀的監測(ce)數(shu)據，調(tiao)整臭氧(yang)發生(sheng)器(qi)的運(yun)行參數，既(ji)保(bao)證消(xiao)毒(du)效果，又(you)避(bi)免(mian)臭氧(yang)過量(liang)導致(zhi)的水體(ti)異味(wei)。
配(pei)料與(yu)發酵環(huan)節：精(jing)準(zhun)調(tiao)控溶(rong)氧，保(bao)障(zhang)工(gong)藝穩(wen)定
在(zai)飲(yin)料生(sheng)產的配(pei)料和發酵環(huan)節，溶(rong)氧濃度(du)是影(ying)響(xiang)產品品質與(yu)發酵效率的核(he)心參數，溶(rong)氧儀的實(shi)時(shi)監測(ce)為(wei)工(gong)藝調(tiao)控提供了(le)科(ke)學依(yi)據(ju)。在(zai)碳(tan)酸飲(yin)料生(sheng)產中(zhong)，糖漿(jiang)配(pei)料階(jie)段(duan)的溶(rong)氧濃度(du)需嚴(yan)格(ge)控制：若(ruo)溶(rong)氧過高，會導致(zhi)糖漿(jiang)中(zhong)的糖分氧化分解，產(chan)生(sheng)褐變物(wu)質(zhi)，影(ying)響(xiang)飲(yin)料的色(se)澤和保質期。技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)通(tong)過便攜式溶(rong)氧儀對配(pei)料罐(guan)中(zhong)的糖漿(jiang)進(jin)行抽樣(yang)監測(ce)，將(jiang)溶(rong)氧濃度(du)控制在(zai) 1mg/L 以(yi)下(xia)，同時(shi)在(zai)糖漿(jiang)中(zhong)添(tian)加(jia)抗壞血(xue)酸等(deng)抗(kang)氧化劑(ji)，有(you)效(xiao)延(yan)緩(huan)糖漿(jiang)的氧(yang)化變質。某(mou)碳(tan)酸飲(yin)料企業(ye)的數(shu)據顯(xian)示(shi)，控制配(pei)料階(jie)段(duan)溶(rong)氧濃度(du)後，產(chan)品的貨架期(qi)從 9 個月(yue)延(yan)長至 12 個月(yue)，褐(he)變率降低 80%。
在(zai)發(fa)酵型飲(yin)料（如酸奶飲(yin)料、啤酒、果酒）的生(sheng)產中(zhong)，溶(rong)氧濃度(du)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)微(wei)生(sheng)物(wu)的代(dai)謝活(huo)動(dong)。以啤酒釀(niang)造為(wei)例(li)，麥(mai)芽(ya)汁(zhi)煮(zhu)沸階(jie)段(duan)需(xu)通(tong)過煮(zhu)沸去除(chu)溶(rong)解氧(yang)，若溶(rong)氧殘留(liu)量(liang)超過 0.1mg/L，會導致(zhi)啤酒氧(yang)化，產生(sheng)紙板(ban)味(wei)等不(bu)良風(feng)味(wei)。生(sheng)產中(zhong)采(cai)用(yong)在(zai)線(xian)溶(rong)氧儀監測(ce)麥(mai)芽汁(zhi)煮(zhu)沸後的溶(rong)氧濃度(du)，結合真空(kong)脫(tuo)氣(qi)工(gong)藝，將(jiang)溶(rong)氧殘留(liu)量(liang)控制在(zai) 0.05mg/L 以(yi)下(xia)。在(zai)啤酒發(fa)酵階(jie)段(duan)，酵母(mu)的無(wu)氧呼吸產(chan)生(sheng)酒精(jing)和二氧化碳(tan)，若(ruo)發(fa)酵罐中(zhong)溶(rong)氧濃度(du)過高，會抑(yi)制酵母(mu)活(huo)性，導致(zhi)發(fa)酵效率下降。技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)通(tong)過溶(rong)氧儀實時(shi)監測(ce)發(fa)酵罐的溶(rong)氧變化，及(ji)時(shi)調(tiao)整(zheng)發酵罐的密(mi)封狀態(tai)與攪拌速度(du)，確保(bao)發(fa)酵過程(cheng)的厭氧(yang)環(huan)境，提升啤酒的酒精(jing)度(du)和風(feng)味(wei)穩定(ding)性。
對於(yu)益生(sheng)菌(jun)飲(yin)料的生(sheng)產，發(fa)酵過程(cheng)中(zhong)需(xu)嚴(yan)格(ge)控制溶(rong)氧濃度(du)以保(bao)證益(yi)生(sheng)菌(jun)的活(huo)性。雙(shuang)歧桿菌(jun)、乳(ru)酸菌(jun)等益(yi)生(sheng)菌(jun)為(wei)厭氧(yang)菌(jun)，溶(rong)氧濃度(du)超過 0.5mg/L 會導致(zhi)其(qi)大(da)量(liang)死亡。生(sheng)產中(zhong)通(tong)過溶(rong)氧儀監測(ce)發(fa)酵罐的溶(rong)氧濃度(du)，采用(yong)氮(dan)氣(qi)吹掃的方(fang)式(shi)降低溶(rong)氧，將(jiang)其控制在(zai) 0.2mg/L 以(yi)下(xia)，使益生(sheng)菌(jun)的存活(huo)率(lv)從 60% 提升至 90%，產品的益(yi)生(sheng)效果增(zeng)強(qiang)。
灌(guan)裝(zhuang)環(huan)節：監測(ce)頂(ding)空(kong)溶(rong)氧，延(yan)長產品保質(zhi)期
飲(yin)料灌(guan)裝(zhuang)環(huan)節的溶(rong)氧控制主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)瓶(ping)內水體(ti)溶(rong)氧和頂空(kong)溶(rong)氧兩(liang)部分(fen)，頂空(kong)溶(rong)氧是(shi)指飲(yin)料灌(guan)裝(zhuang)後(hou)瓶(ping)內液(ye)面上方(fang)的氧(yang)氣(qi)含(han)量(liang)，其濃度(du)過高會加(jia)速飲(yin)料的氧(yang)化變質，溶(rong)氧儀在(zai)這(zhe)壹環(huan)節的應(ying)用(yong)可(ke)有(you)效降低頂(ding)空(kong)溶(rong)氧對產(chan)品的影(ying)響(xiang)。
在(zai) PET 瓶(ping)飲(yin)料灌(guan)裝(zhuang)中(zhong)，通(tong)常采(cai)用(yong) “等壓灌(guan)裝(zhuang) + 氮(dan)氣(qi)置(zhi)換(huan)" 的工(gong)藝減(jian)少(shao)頂空(kong)溶(rong)氧。技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)可(ke)通(tong)過便攜式溶(rong)氧儀配合頂空(kong)氧(yang)分析儀，監測(ce)灌(guan)裝(zhuang)後(hou)的頂(ding)空(kong)溶(rong)氧濃度(du)，將其(qi)控制在(zai) 1% 以(yi)下(xia)。某果汁(zhi)飲(yin)料企業(ye)引入(ru)熒(ying)光法(fa)便攜式溶(rong)氧儀後，可(ke)快(kuai)速檢(jian)測(ce)不(bu)同批(pi)次(ci)產品的頂(ding)空(kong)溶(rong)氧，及(ji)時(shi)調(tiao)整(zheng)氮(dan)氣(qi)置(zhi)換(huan)的壓力和時(shi)間(jian)，使產品的頂(ding)空(kong)溶(rong)氧濃度(du)穩定(ding)在(zai) 0.5%，保(bao)質(zhi)期延(yan)長 3 個月(yue)。在(zai)易(yi)拉(la)罐飲(yin)料灌(guan)裝(zhuang)中(zhong)，溶(rong)氧儀可(ke)監測(ce)灌(guan)裝(zhuang)前(qian)的罐(guan)體(ti)沖洗水溶(rong)氧濃度(du)：若沖(chong)洗(xi)水溶(rong)氧過高，會在(zai)罐(guan)體(ti)內部形成(cheng)氧(yang)化斑點，影(ying)響(xiang)產品外觀(guan)，同時(shi)增(zeng)加(jia)飲(yin)料氧(yang)化的風(feng)險。通(tong)過將沖洗水溶(rong)氧濃度(du)控制在(zai) 0.3mg/L 以(yi)下(xia)，罐體(ti)氧化斑點的發(fa)生(sheng)率下(xia)降 95%。
此(ci)外，在(zai)熱(re)灌(guan)裝(zhuang)飲(yin)料生(sheng)產中(zhong)，溶(rong)氧儀可(ke)監測(ce)灌(guan)裝(zhuang)溫(wen)度(du)與溶(rong)氧的關系(xi)。熱(re)灌(guan)裝(zhuang)時(shi)，飲(yin)料溫(wen)度(du)越高(gao)，溶(rong)氧溶(rong)解度(du)越低(di)，技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)通(tong)過溶(rong)氧儀的監測(ce)數(shu)據，優(you)化灌(guan)裝(zhuang)溫(wen)度(du)（通(tong)常為(wei) 85-95℃），在(zai)保(bao)證殺(sha)菌(jun)效果的同時(shi)，較(jiao)大(da)限(xian)度(du)降低水體(ti)溶(rong)氧濃度(du)，減少(shao)產品的氧(yang)化變質風(feng)險。
成(cheng)品檢測(ce)與質量(liang)控制：驗(yan)證溶(rong)氧指(zhi)標，保(bao)障(zhang)產(chan)品合格(ge)
溶(rong)氧儀在(zai)飲(yin)料成(cheng)品檢測(ce)環(huan)節，是(shi)驗證產(chan)品質量(liang)是否(fou)達標(biao)的重(zhong)要工(gong)具，通(tong)過對成(cheng)品飲(yin)料的溶(rong)氧濃度(du)檢測(ce)，可(ke)及(ji)時(shi)發(fa)現生(sheng)產工(gong)藝中(zhong)的問題，避免(mian)不(bu)合格(ge)產(chan)品流入(ru)市(shi)場(chang)。在(zai)瓶(ping)裝水、果汁(zhi)飲(yin)料等(deng)成(cheng)品檢測(ce)中(zhong)，質(zhi)檢人(ren)員采用(yong)便攜式熒(ying)光法(fa)溶(rong)氧儀，對每(mei)批(pi)次(ci)產品進(jin)行抽樣(yang)檢(jian)測(ce)，若(ruo)溶(rong)氧濃度(du)超出(chu)標(biao)準(zhun)範(fan)圍(wei)（如瓶(ping)裝水溶(rong)氧＞1mg/L），則(ze)判(pan)定(ding)產品不(bu)合格(ge)，需(xu)追(zhui)溯(su)生(sheng)產環(huan)節的脫(tuo)氧、灌(guan)裝(zhuang)工(gong)藝，排(pai)查設備故障(zhang)或(huo)操(cao)作(zuo)失(shi)誤。
在(zai)碳(tan)酸飲(yin)料成(cheng)品檢測(ce)中(zhong)，溶(rong)氧濃度(du)還可(ke)間(jian)接(jie)反(fan)映二(er)氧化碳(tan)的充(chong)入(ru)量(liang)。碳(tan)酸飲(yin)料的溶(rong)氧濃度(du)與二(er)氧(yang)化碳(tan)含(han)量(liang)呈負相(xiang)關，若(ruo)成(cheng)品溶(rong)氧濃度(du)過高，說明(ming)二(er)氧化碳(tan)充(chong)入(ru)不(bu)足，會導致(zhi)飲(yin)料的氣(qi)感(gan)不(bu)足，影(ying)響(xiang)口感。質檢(jian)人(ren)員(yuan)通(tong)過溶(rong)氧儀的檢(jian)測數(shu)據(ju)，結合二氧(yang)化碳(tan)檢(jian)測(ce)儀的結(jie)果，調(tiao)整(zheng)灌(guan)裝(zhuang)機的二(er)氧化碳(tan)充(chong)入(ru)壓力，確保(bao)產(chan)品的氣(qi)感(gan)符合標準(zhun)。某(mou)碳(tan)酸飲(yin)料企業(ye)的質(zhi)檢數(shu)據(ju)顯示(shi)，通(tong)過溶(rong)氧濃度(du)輔助(zhu)檢測，產(chan)品二氧(yang)化碳(tan)含(han)量(liang)的合格(ge)率(lv)從 90% 提升至 99%。
此(ci)外，溶(rong)氧儀還可(ke)用(yong)於(yu)飲(yin)料包(bao)裝材料的質(zhi)量(liang)檢測。在(zai) PET 瓶(ping)、易拉(la)罐等包裝材料的檢(jian)測中(zhong)，將(jiang)包裝(zhuang)材料浸(jin)入(ru)水中(zhong)，通(tong)過溶(rong)氧儀監測(ce)水體(ti)溶(rong)氧濃度(du)的變化：若溶(rong)氧濃度(du)快(kuai)速下(xia)降，說明(ming)包(bao)裝材料的氣(qi)密(mi)性差(cha)，存在(zai)微(wei)小(xiao)泄(xie)漏(lou)，需及(ji)時(shi)更換(huan)包(bao)裝材料，避(bi)免(mian)飲(yin)料在(zai)儲(chu)存過程(cheng)中(zhong)因(yin)漏氣(qi)導致(zhi)氧(yang)化變質。
智(zhi)感環(huan)境便攜式熒(ying)光溶(rong)氧儀依托(tuo)優(you)化的熒(ying)光猝滅(mie)核(he)心技(ji)術(shu)，搭(da)載(zai)自(zi)主(zhu)研(yan)發(fa)的非(fei)消(xiao)耗性高(gao)性能(neng)熒(ying)光膜(mo)片(pian)，通(tong)過檢測氧分(fen)子(zi)導致(zhi)的熒(ying)光信(xin)號(hao)相(xiang)位(wei)差(cha)來反(fan)推溶(rong)解氧(yang)濃度(du)，無(wu)需電解液(ye)且(qie)無(wu)需頻繁校(xiao)準(zhun)，從根源(yuan)解決(jue)了(le)傳(chuan)統電極法(fa)耗(hao)氧、易汙染等(deng)痛點，其響應(ying)速度(du)快(kuai)（T90≤40s），在(zai) 0 - 20mg/L 量(liang)程(cheng)內測量(liang)精度(du)達 ±0.1mg/L，還(hai)內(nei)置(zhi)高(gao)精(jing)度(du)傳(chuan)感器(qi)可(ke)實(shi)現溫(wen)度(du)甚至鹽度(du)的自(zi)動(dong)補(bu)償(chang)，能(neng)在(zai) - 20℃~50℃等(deng)寬(kuan)溫(wen)及(ji)高鹽、強(qiang)酸堿(jian)等(deng)復(fu)雜(za)工(gong)況下(xia)穩定(ding)工(gong)作。該儀器(qi)兼具工(gong)業級固定安(an)裝(zhuang)與輕(qing)量(liang)化手持便攜等款(kuan)式(shi)，不(bu)僅(jin)具備防(fang)腐(fu)密(mi)封、抗(kang)汙染的工(gong)業級設計，適(shi)配化工(gong)、制藥、水處理等(deng)行業(ye)的固定監測(ce)需(xu)求(qiu)，也有(you)重(zhong)量(liang)≤500g、IP68 及(ji)以上防(fang)水等級、長續航(hang)等便攜特性，適(shi)配水產養(yang)殖(zhi)巡檢、野(ye)外應(ying)急監測(ce)等(deng)場景(jing)，同時(shi)支(zhi)持(chi)數據實(shi)時(shi)上傳(chuan)與多設(she)備組(zu)網管理，廣泛(fan)助(zhu)力各領(ling)域實(shi)現溶(rong)氧精(jing)準(zhun)監測(ce)與(yu)工(gong)藝優(you)化，大(da)幅(fu)降低運(yun)維成(cheng)本(ben)。
智(zhi)感環(huan)境在(zai)線(xian)式(shi)溶(rong)氧儀是壹(yi)款(kuan)基(ji)於(yu)熒(ying)光猝滅(mie)技(ji)術(shu)的國(guo)產高(gao)精(jing)度(du)水質監測(ce)設(she)備，核(he)心通(tong)過藍光激(ji)發熒(ying)光物(wu)質(zhi)並(bing)利用(yong)氧分子(zi)對熒(ying)光的猝滅(mie)效(xiao)應(ying)實現溶(rong)解氧(yang)濃度(du)檢測(ce)，摒(bing)棄(qi)了(le)傳(chuan)統電化學方(fang)法(fa)的電(dian)解液(ye)與極化操作(zuo)，從原(yuan)理上規避了(le)耗(hao)氧(yang)、水體(ti)汙染及(ji)頻繁維(wei)護的弊(bi)端(duan)。該儀器(qi)測(ce)量(liang)範(fan)圍(wei)為(wei) 0 - 20mg/L，精度(du)達 ±0.2% FS，分(fen)辨率低(di)至 0.01mg/L，響應(ying)時(shi)間(jian)≤40 秒，內(nei)置(zhi)溫(wen)度(du)傳(chuan)感器(qi)並(bing)支(zhi)持(chi)鹽度(du)、大(da)氣(qi)壓補(bu)償(chang)，可(ke)有(you)效抵消環(huan)境幹擾確保數(shu)據(ju)可(ke)靠(kao)性；傳(chuan)感器(qi)搭(da)載(zai)抗(kang)生(sheng)物(wu)汙染塗(tu)層(ceng)及(ji)自動(dong)清潔(jie)刷設計(ji)，大(da)幅(fu)降低微(wei)生(sheng)物(wu)附著與(yu)運維成(cheng)本(ben)。在(zai)功(gong)能層面(mian)，設備兼容(rong) RS485/Modbus - RTU 協(xie)議，可(ke)聯(lian)動(dong)多參數水質傳(chuan)感器(qi)實(shi)現數(shu)據(ju)實(shi)時(shi)上傳(chuan)與遠程(cheng)監控，搭配(pei) IP68 高(gao)防護等(deng)級的防(fang)腐(fu)密(mi)封結(jie)構，支持浸入(ru)式安(an)裝(zhuang)，適(shi)配浮(fu)標(biao)、臺(tai)站(zhan)、船載(zai)等多元(yuan)監測(ce)平(ping)臺(tai)，同時(shi)配(pei)備溶(rong)氧超(chao)限(xian)、設備故障(zhang)等(deng)多重(zhong)報(bao)警(jing)機制，無(wu)需人工(gong)值守(shou)即可(ke)實(shi)現風(feng)險預(yu)警(jing)。目前，該儀器(qi)已(yi)廣泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)水產養(yang)殖(zhi)、汙水處理、飲(yin)用(yong)水凈(jing)化、自然(ran)水體(ti)監測(ce)及(ji)工(gong)業制程(cheng)水質把(ba)控等領(ling)域，為(wei)水質調(tiao)控、生(sheng)態預(yu)警(jing)與(yu)工(gong)藝優(you)化提供了(le)精(jing)準(zhun)、穩(wen)定(ding)的技(ji)術(shu)支(zhi)撐(cheng)。
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